株式会社バックムーンではこのたび、自社開発のコーヒー抽出計量アプリ「BREWING COFFEE STYLES」をリリースしました。

毎日ドリップコーヒーを何度も淹れている私たちにとって、美味しさを追求することはもはや日課のひとつ。さまざまな抽出スタイルを試していく中で出会ったのが、バリスタ世界チャンピオン・粕谷哲さんによる「4:6メソッド」でした。

4:6メソッドとは、最初の40%の注湯量で味のバランス（甘味・酸味）を、残り60%で濃度をコントロールするという理論的かつ実践的な抽出方法です。シンプルながら奥が深く、試すたびに驚くような味の変化が感じられる、まさに革新的なドリップメソッドでした。

しかしこの方法は、豆のグラム数に対して注湯量と注ぐタイミングが細かく決まっており、日常的に実践するには都度の計算や計測がやや大変という課題も。そこで、時間と注湯量をリアルタイムに管理できる専用のタイマーアプリをつくることにしました。

「BREWING COFFEE STYLES」は、4:6メソッドをはじめとした複数の抽出スタイルに対応し、豆の量を入力すれば、注ぐタイミングや湯量を自動で計算。視覚的なガイドとタイマーで、誰でも安定した抽出を行うことができます。日々のコーヒーを少しだけ丁寧に、でも気負わず楽しむためのツールとして、多くの方に使っていただけたら嬉しいです。

そして、4:6メソッドという素晴らしい抽出方法を届けてくださった粕谷哲さんに、心からの敬意と感謝を申し上げます。このアプリは、その美味しさと哲学に少しでも寄り添える存在でありたいという思いから生まれました。

BREWING COFFEE STYLES

バリスタ世界チャンピオン・粕谷哲さんの 4:6 method のコーヒー抽出の計量アプリ
https://coffee.buckmoon.io/